Brera – IL Panino Italiano: pedaço delicioso da Itália nos Jardins

Dica de passeio para o domingo é o Brera – IL Panino Italiano, com paninis típicos da Itália e vinhos especiais, em sobrado charmoso nos Jardins. A ideia veio de um grupo de jovens italianos, Edoardo Tonolli, um dos sócios da Bacio di Latte, Savério Gardino, Oliver Kirkham, Fabrizio Roccia e Michele Uria, que empreenderam uma viagem gastronômica pelas principais regiões do país para escolher os ingredientes e as combinações mais deliciosas possíveis.

Os paninis são feitos em frente ao cliente, e com os mais nobres ingredientes – 80% deles são italianos. O consultor gastronômico do grupo, Oliver, é quem trouxe diversas opções para o cardápio. “Queremos oferecer uma opção rápida e saudável”, ele explica. O pão foi especialmente desenvolvido pela padaria de Alex Atala a partir de um levedo trazido da Itália. A casa também oferece tábuas com mistos de frios e queijos acompanhados por uma variedade de mostardas, sobremesas e cartas de vinho. A nova casa de paninis fica em um sobrado muito especial, assinado por Flávio de Carvalho, um dos nomes mais importantes do modernismo brasileiro, e faz parte da Vila Modernista, construída entre 1936 e 1938.